Les Écoles d’été sont une expérience offerte aux étudiants membres du Centre SÈVE. Chaque année, un groupe d’étudiants s’envole dans un nouveau pays à découvrir et est accueilli dans une université partenaire.
Lors de ces quelques jours, les étudiants participants ont la chance de présenter un cours sur le sujet de leur choix. De plus, des visites de terrain sont organisées afin de découvrir les pratiques de laboratoire ou pratiques agricoles locales. Finalement, les étudiants participent à un échange culturel enrichissant qui crée une expérience inoubliable.
Dans les dernières années, l’Inde (2019) et le Maroc (2023) ont accueilli les étudiants du Centre SÈVE. En 2024, des étudiants du Maroc seront accueillis à Sherbrooke par les étudiants du Centre SÈVE, alors que des étudiants du Centre SÈVE s’envoleront vers le Cameroun.